Желатин пищевой говяжий 220 bloom для приготовления желе 87% белка (коллаген), аналог агар агар, все для выпечки, ингредиенты для десертов, холодца, рыбного и мясного заливного, 25 кг Милобио

Говяжий желатин от МилоБио — это профессиональный стандарт качества, доступный каждому. С крепостью 220 Bloom и содержанием белка 87%, этот продукт станет незаменимым помощником на вашей кухне и в домашней аптечке.

Преимущества нашего желатина:

• Чистый состав: 100% натуральный говяжий желатин без ГМО, красителей, ароматизаторов и консервантов.

• Высокая концентрация коллагена: 87% легкоусвояемого белка — строительного материала для всего организма.

• Идеальная текстура: Сила геля 220 Bloom обеспечивает быструю садку и стабильную форму блюд.

• Универсальность: Отличная альтернатива агар-агару с более нежной, тающей текстурой.

• Экономичный формат: Мешок 25 кг — идеальный выбор для производств, кафе или тех, кто заботится о здоровье всей семьи на долгосрочной основе.

Области применения:

1. Кондитерское искусство и выпечка: Создание идеальных муссов, суфле, маршмэллоу, желейных прослоек в торты и нежных десертов.

2. Сытные блюда: Традиционный домашний холодец, изысканное заливное из рыбы, мяса или птицы.

3. Здоровое питание: Приготовление домашних протеиновых батончиков и полезного мармелада без сахара.

4. Косметология: Натуральные маски для укрепления волос и подтяжки кожи лица.

Почему это необходимо каждому?

Желатин — это не просто кулинарный загуститель, это концентрированный коллаген, который жизненно необходим нашему телу. С возрастом синтез собственного белка замедляется, и говяжий желатин становится самым простым и доступным способом поддержать организм:

• Для суставов и связок: Укрепляет хрящевую ткань, возвращает подвижность и уменьшает дискомфорт при движении.

• Для красоты: Делает кожу упругой, волосы — блестящими, а ногти — крепкими.

• Для пищеварения: Благотворно влияет на слизистую желудка и способствует лучшему усвоению питательных веществ.

МилоБио — это честный состав и профессиональный результат в каждом грамме.

Техническая информация:

Инструкция по применению: Как работать с желатином 220 Bloom

Чтобы желатин проявил всю свою силу и обеспечил прозрачность блюда, следуйте этим простым правилам:

1. Соблюдайте пропорции (Гидратация):

   • Стандартное соотношение для говяжьего желатина — 1:5 или 1:6.

   • На 10 г порошка используйте 50–60 мл холодной воды.

2. Процесс набухания:

   • Залейте желатин водой и оставьте на 10–15 минут. За это время гранулы впитают влагу и увеличатся в объеме.

3. Правильный нагрев (Растворение):

   • Растопите набухшую массу на водяной бане или в микроволновке (короткими импульсами по 5–10 секунд).

   • Важно: Не доводите желатин до кипения (100 град.), так как при кипячении его желирующие свойства (Блюмы) разрушаются. Оптимальная температура растворения — 60 град..

4. Смешивание:

   • Вводите растопленный желатин в основную массу (сироп, крем, бульон), когда она теплая. Если добавить его в ледяную смесь, он может схватиться комочками («нитями»).

5. Стабилизация:

   • Уберите блюдо в холодильник. Благодаря силе 220 Bloom, десерты и заливное застывают значительно быстрее, чем при использовании обычного магазинного желатина.

Маленькие хитрости от МилоБио для идеального результата:

• Для прозрачности: Если вы готовите заливное, процедите растворенный желатин через мелкое сито перед добавлением в бульон.

• Кислота: Помните, что очень кислые среды (сок лимона, вино) могут немного ослабить силу геля, поэтому при работе с ними можно чуть увеличить дозировку порошка.

• Энзимы: Свежие ананасы, киви и папайя содержат ферменты, разрушающие белок. Перед добавлением в желе из этих фруктов их нужно обдать кипятком.

желатин желатин говяжий желатин пищевой желатин 25 кг желатин порошок все для выпечки ингредиенты для кондитера загуститель для десертов для мармелада для холодца для заливного для суфле и муссов зеркальная глазурь аналог агар-агар коллаген для суставов коллаген порошок чистый белок спортивное питание восстановление связок витамины для кожи и волос аминокислоты желатин 220 блюм (bloom) желатин мешок кондитерское сырье натуральный загуститель желатин без добавок Милобио